Blog de Sébastien

Aujourd’hui photos pas de moi, photos prises sur flickr.
Je viens de faire du maïs au barbequeue et ça m’a rappelé de faire ce billet sur le maïs que je voulais faire depuis longtemps…
Il y a un an, j’ai entendu une interview de Michael Polan sur son livre “The omnivore dilemna” à la radio et ce qu’il a dit sur le maïs m’a fasciné. Vous pouvez écouter l’interview sur NPR ici si vous le souhaitez (les 20 premières minutes) et son livre c’est celui-ci.

En gros ce qu’il disait ça se résume à ça: La très grande majorité de ce qu’on mange aux USA a pour origine un champ de maïs dans l’Iowa…

Et le mieux, il peut le prouver. En effet, le maïs a une particularité intéressante, il contient une concentration en Carbone 13 unique et en regardant n’importe quelle matière faite de carbone au spectromètre de masse, en mesurant la proportion Carbon 13 / Carbon 12 (le carbone “normal”), on est capable de dire la proportion de carbone d’origine maïs qu’elle contient. On peut regarder un cheveu ou un ongle humain, de la nourriture au spectromètre et on est capable de dire quelle est la part du maïs dans tout ça. Le résultat est effrayant: les Américains sont principalement faits de maïs…

Michael Polan expliquait qu’il s’était amusé à analyser un menu McDonald’s au spectomètre de masse et en gros, quand vous manez au mac do, vous mangez du mais:

• Coca: 100% de maïs (le coca, c’est du sirop de maïs, de l’eau et quelques produits chimiques pour donner du gout)
• Hamburger: 66% de maïs, la viande vient d’un animal qui a été nourri au maïs, et même dans le pain du burger, il y a des additifs de sirop de fructose qui n’est qu’un produit dérivé du maïs.
• Chicken nuggets: 100% maïs! Au moins le poulet a été nourri au grain vous allez me dire…
• Frites: vraie pomme de terre, quoiqu’on sait jamais avec eux, mais cuites dans de l’huile de maïs.
• Vinaigrette de la salade: Que du maïs.
• etc…

Et ce n’est pas que le mac do qui est comme ça, toute la nourriture aux USA sauf la nourriture bio est majoritairement du maïs. La dépendance au maïs des USA est du même ordre que celle de l’Irlande sur la pomme de terre au 19ème siècle, dépendance qui a mené où on sait.
La pression qu’on les agriculteurs pour fabriquer du maïs est telle que des états comme l’Iowa ou le Kansas sont devenus des sortes de désert de maïs. Ils ne font rien d’autre… L’Iowa, un état quasiment exclusivement agricole en est au point qu’il est obligé d’importer ses fruits et légumes d’ailleurs…

Qui dit monoculture dit aussi utilisation massive d’engrais (chimique) et de pesticide. Pas de rotations de culture pour régénérer la terre, on peut pas utiliser la merde des animaux pour l’étendre dans les champs, il n’y a pas d’animaux, il y a que du maïs, etc…
L’engrais et les pesticides, c’est des hydrocarbures et il faut pour produire chaque boisseau (bushel: 35.2 dm3) de maïs 1/3 de gallon de pétrole soit 1.25 litre. Les USA produisent 10 milliards de boisseaux de maïs par an. 20% de la consommation en pétrole est due à l’agriculture, c’est plus que ce qui est consommé par les voitures!! On mange plus de pétrole que nos voitures, je l’aurai pas cru…
Le pire, cette débilité est financée par nos impôts, le maïs est subventionné à 50cents du boisseau, sans doute que les producteurs de maïs ont des lobbyistes influents…

Les boules non? Moi depuis que j’ai entendu ça, j’ai arrêté le choco pops au petit déj (maïs soufflé au chocolat), et je suis passé au rice krispsies (riz soufflé) et au captain crunch (blé soufflé) et je me suis mis au lait bio.

49 lignes, 50 avec celle-ci. C’est bon je continue de me lire.